Description

Introduction

L’alginate de sodium est un polysaccharide naturel extrait des algues brunes. Découvert en 1881 par le chimiste britannique E.C. Stanford, il possède des propriétés de stabilité, solubilité, viscosité et sécurité, le rendant idéal pour diverses applications industrielles et pharmaceutiques. Depuis le début de sa production commerciale en 1927, environ 30 000 tonnes d’alginate de sodium sont produites chaque année, avec 30 % destinées à l’industrie alimentaire.

Informations de Base

• Nom Chinois : Alginate de sodium
• Nom Anglais : Sodium Alginate (SA ou NaAlg)
• Alias : Algine, alginate de sodium
• Numéro CAS : 9005-38-3
• Formule Chimique : (C6H7NaO6)x
• Masse Moléculaire : 216.12303 (unité sucre)
• Point d’Ébullition : 4952 °C à 760 mmHg

Applications et Utilisations

1. Industrie Textile
   • Utilisé comme agent d’encollage et pâte d’impression pour les textiles, améliorant la qualité et la durabilité des impressions.
2. Industrie Alimentaire
   • Épaississant et Stabilisant : Utilisé comme épaississant, stabilisant et émulsifiant dans diverses catégories alimentaires.
   • Glaces et Desserts : Au Japon, il est utilisé dans les glaces pour améliorer la rétention de forme et dans les obturations pour améliorer la cohésion (dosage de 0,1 % à 0,7 %).
   • Bière : Dans la production de bière, il aide à solidifier le cuivre coagulé avec les protéines et les tanins.
   • Bonbons : Peut être transformé en film pour l’emballage antiadhésif de bonbons.
3. Industrie Pharmaceutique
   • Stabilisation et Traitement Médical : Utilisé pour augmenter le volume sanguin, maintenir la tension artérielle, éliminer les toxines histaminiques, stabiliser le système circulatoire avant et après une chirurgie, et traiter la déshydratation systémique.
   • Cholestérol et Métaux Lourds : Il aide à excréter le cholestérol, inhibe l’absorption de Pb, Cd, et Sr, protège le tractus gastro-intestinal, et régule les intestins.
   • Agents de Formulation : Employé comme agent de suspension, émulsifiant, agent de viscosité et matériau de capsule pour microcapsules.
4. Autres Utilisations
   • Biotechnologie : Utilisé dans la biochimie pour immobiliser les cellules et les enzymes, comme la décarboxylase de l’acide glutamique.
   • Films et Emballages : Utilisé pour fabriquer des films d’emballage antiadhésifs.
   • Membranes : Utilisé comme stabilisant et épaississant pour membranes semi-perméables artificielles et mordants.

Avantages Clés

• Stabilité et Sécurité : L’alginate de sodium est stable et sûr, ce qui le rend approprié pour une large gamme d’applications.
• Propriétés Gélifiantes : Sa capacité à former des gels et des films est particulièrement utile dans les industries alimentaires et pharmaceutiques.
• Polyvalence : Utilisé dans diverses industries, allant de la production alimentaire à la biotechnologie et à la pharmaceutique.