Description

Le glucose liquide est un sirop transparent et visqueux obtenu par hydrolyse enzymatique de l’amidon de maïs de haute qualité. Ce processus de conversion et d’extraction par raffinage permet de produire un sirop à la douceur douce, à la viscosité élevée, à forte hygroscopie, à haute pression osmotique, à résistance à la cristallisation et à faible point de congélation.

Aspect

• Liquide jaune clair sans odeur particulière.

Procédé de Fabrication

• Le glucose liquide est fabriqué à partir de lait d’amidon de maïs de haute qualité.
• Purifié par hydrolyse double enzymatique, décoloration, saccharification, et échange d’ions.
• Résultat final : un sirop incolore, transparent, visqueux, de couleur claire et de bon goût.

Composition

• Contient environ 55 % de saccharose.

Caractéristiques

• Douceur douce
• Viscosité élevée
• Forte hygroscopie
• Haute pression osmotique
• Résistance à la cristallisation
• Faible point de congélation

Applications Principales

1. Industrie de la Confiserie et de l’Alimentation
   • Utilisé comme édulcorant et agent de texture dans divers produits sucrés.
   • Apprécié pour son goût agréable et ses propriétés nutritionnelles élevées, tout en étant hypocalorique.
2. Produits de Boulangerie
   • Utilisé pour améliorer la douceur et la texture des produits de boulangerie.
   • Contribue à la rétention de l’humidité et prolonge la durée de conservation des produits.
3. Préparations Enzymatiques et Levure
   • Utilisé comme source de carbone dans la fermentation, facilitant la croissance et l’activité des enzymes et des levures.
4. Produits Laitiers et Carnés
   • Ajouté aux produits laitiers pour améliorer le goût et la texture.
   • Utilisé dans les produits carnés pour ses propriétés de rétention d’humidité et de stabilisation.
5. Condiments et Sauces
   • Améliore la douceur et la consistance des sauces et des condiments.
6. Industrie Pharmaceutique
   • Utilisé comme excipient dans les formulations pharmaceutiques pour ses propriétés édulcorantes et sa capacité à stabiliser les solutions.

Conditionnement

• Fût en plastique de 300 kg
• Fût en fer blanc de 24 kg
• Fût en plastique de 75 kg
• Conteneur IBC de 1100 kg

Avantages Clés

• Polyvalence : Adapté à une variété d’applications industrielles, du secteur alimentaire au secteur pharmaceutique.
• Propriétés Fonctionnelles : Douceur douce, haute viscosité, et résistance à la cristallisation en font un ingrédient précieux pour de nombreuses formulations.
• Qualité Supérieure : Produit à partir d’amidon de maïs de haute qualité et purifié pour garantir une pureté et une efficacité optimales.